おもてなし料理のポイント|結婚式場選びの基本

結婚式の料理選びはここをチェック

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重視したいポイント・おもてなし料理

 

このページでは、結婚式場の料理についてリサーチ。ブライダルフェアや試食会参加は必須の、最重要おもてなしポイントとして詳細を調べています。

ブライダルフェアや試食会には参加を!結婚式場の料理

祝い膳イメージウェディングに参加したゲストが最も期待しているのが、料理。列席への感謝を表すつもりで、質の高いコースを提供するよう心がけましょう。

式場は定期的にブライダルフェアや試食会を開催しているので、積極的に参加を!中にはフルコースをきちんと再現してくれる会場もあります。ふたりの厳しい目で味やボリューム、そして盛りつけなどをチェックして、検討を重ねてください。

以下にウェディングで一般的な料理の種類を紹介しますので、ぜひチェックしてくださいね。

フランス料理

特別な機会に食するイメージが強いフランス料理は、ウェディングの雰囲気にぴったりマッチ。フォアグラやキャビアなどの高級食材を楽しめるのも魅力です。

  • チェックポイント…値段によりランク分けされていることが多いので、試食会で品数や食材のチェックを。またシャンパンやワインなど、アルコールの銘柄チョイスにも、気配りを。
  • デメリットにも配慮を…上品なスタイルゆえ、ボリューム不足が懸念されるので、持ち帰り用赤飯を用意するなどの対策を。年配ゲストのために箸を添えるなどの気配りも大切。

和洋折衷料理

こってりした食材や食べ慣れないメニューが続かぬよう、和洋中を組み合わせて構成する折衷スタイルも人気。さまざまなコースの中から好きな料理をチョイスできる会場もあります。

  • チェックポイント…全体のバランスを考えた構成が大切。自分たちのセンスだけに頼らず、会場担当者のアドバイスを仰いで。
  • デメリットにも配慮を…和なのか洋なのかはっきりしないと、ゲストが抱く印象も曖昧なものになりがちなので、明確なコンセプトを。

日本料理

長い伝統のある婚礼用の日本料理は、若い世代にも新鮮な驚きを与えてくれます。また地元食材などを上手に活用したメニューは、ゲストの満足度をグッと引き上げてくれますよ。

  • チェックポイント…食材や食器などに季節感をうまく取り入れられるかどうか、確認を。
  • デメリットにも配慮を…年齢の低いゲストが抵抗を示さないよう、メニューの調整を。

中華料理

幅広い年齢層に受け入れやすく、フカヒレや北京ダッグなどの華やかなメニューも比較的リーズナブルで、根強い人気があります。

  • チェックポイント…盛りつけや食器に高級感を醸し出せる工夫が為されているか、確認を。
  • デメリットにも配慮を…大皿から取り分けるスタイルの場合、ゲストに必要以上の気遣いを強いないよう、席次には最大限配慮して。

こんな部分にも工夫を

以下のポイントに配慮すると、料理への満足度はより高まるので、ぜひ考慮してください。

オリジナルメニューをオーダー

ふたりのエピソードを上手に盛り込んだメニュー作りに対応してくれる会場があります。アイディアがある場合は、積極的に相談してみてください。

料理を演出に

炎などを効果的に使った料理のライブパフォーマンスを宴席で公開してもらうことで、立派な演出になります。

アレルギーへの配慮

アレルギーの有無を直接尋ねにくい場合は、招待状の返信はがきにあらかじめ記入欄を設けておくと、スムーズ。ゲスト全員が楽しめる宴席になるよう、配慮しましょう。

デザートはブッフェスタイルで

好きなものを好きなだけ楽しめるだけでなく、着席を強いられているゲストの動きが自由になり、宴席全体に活気が戻るという効果も期待できます。

 
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